Un Incontournable :

La grande spécialité de la ferme Lemasson est l’élaboration d’un cidre authentique. Plus récemment, nous produisons des apéritifs originaux à base de jus de pomme et de calvados. Un exemple est le « Petit Zef ».

Le verger de la famille Lemasson compte plus d’une quarantaine de variétés de pommes différentes. Toutes les pommes sont issues de l’agriculture bio.

Après avoir été cueillies, lavées, triées, les pommes sont brassées à l’aide d’un pressoir à paquet.

Ce type de pressoir est l’outil idéal pour permettre une extraction de très grande qualité du jus du fruit.

Grâce à cette technologie, toute la richesse des arômes de la pomme est préservée et se retrouve ainsi dans notre verre.

Pour élaborer les différents produits cidricoles comme le cidre, le calvados et le pommeau de Normandie, nous récoltons 100 tonnes de pommes chaque année sur l’exploitation.

Par la suite, nous laissons les différents jus certifiés bio fermenter. Un œnologue sélectionne ensuite les meilleurs d’entre eux pour procéder aux assemblages.

Aussi, le cidre, la vrai « star » de la gamme Lemasson, est un produit 100% pur jus avec prise naturelle de mousse en bouteille, sans ajout de gaz carbonique ni pasteurisation.

Le cidre bio Lemasson fait partit des rares cidres du Cotentin respectant le procédé originel de fermentation et de prise de mousse.

C’est pourquoi le cidre Lemasson à reçut de nombreuses récompenses et les honneurs de plusieurs médias locaux et nationaux.

Ainsi, en 2000, la petite ferme familiale a fait l’objet d’un reportage présenté par Gérard Klein dans le cadre de sa célèbre émission « Va Savoir. ». 

La réputation des produits cidricole de la ferme de Damien Lemasson prend une nouvelle envergure à partir de 2008 grâce aux articles du Nouvel Observateur et du magazine gastronomique Regal.

Ce succès est logique quant on connaît l’investissement et l’énergie que consacre Damien Lemasson pour sa production de cidricole.

Aussi, la qualité de son travail et unanimement reconnu par ses confrères et il est devenu en quelques années une véritable référence dans le milieu.