Découvrez une recette authentique de Terrine de Porc Noir de Bigorre au foie gras sélectionnée par La Maison Louis.
- Poids : 180 G
- Nombre de parts : 3
- Origine française : conserverie artisanale de la Haute Vallée d’Aure (65)
- Ingrédients : gorge de Porc Noir de Bigorre AOP, viande de Porc Noir de Bigorre AOP, 25% de foie gras de canard farine de riz, blanc d’œuf, lait, sel, poivre.
- Energie : 1653.5 KJ / 400.00 KCAL
Le Porc Noir de Bigorre est une race porcine traditionnelle originaire des Pyrénées françaises, principalement élevée dans la région de Bigorre en Occitanie.
Les Porcs Noirs de Bigorre sont élevés en plein air, dans des parcours boisés et vallonnés, ce qui leur permet de se nourrir de glands, de racines, d’herbes et de petits animaux. Cette alimentation naturelle donne une viande très savoureuse, reconnue pour sa finesse et sa texture fondante.
La race est réputée pour sa qualité supérieure, ce qui la rend très prisée par les grands chefs de cuisine. La viande de Porc Noir de Bigorre est utilisée dans de nombreux plats traditionnels de la cuisine pyrénéenne, tels que le jambon de Bigorre, le saucisson de porc noir, le pâté de porc noir, etc.
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