Avec la Maison Rouge, Mathias Faurie signe son voyage de glaneur: pommes à couteau du Sud-Ouest, pommes amères basques… C’est avec amour et passion qu’il amène le cidre dans sa région de cœur : le Périgord. Sa deuxième cuvée, brassée entre amis, à la bonne franquette est digne des grands vins natures : Sydra est parfaitement équilibré, ni trop sec, ni trop sucré, l’idéal pour un après-midi au coin du feu.
Les châtaignes sont broyées puis mises à macérer dans de l’eau de vie de pomme puis assemblées aux cidres avant la prise de mousse afin d’avoir en bouche, un rendu exotique.
Alc : 5.5°
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