Appellation: Côtes du Lot
Superficie : 10 hectares
Type de sol : argilo-calcaires
Age moyen vignes : 15 ans
Densité de plantation : 4000 pieds / ha
Situation géographique : vignes sur plateau
De la vigne au verre : 100 % Chardonnay. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et certifié par Ecocert. Enherbement total. Vendanges manuelles du Chardonnay à belle maturité. Pressurage immédiat statique 48h, mise en fermentation à 14-18degrés, remise en suspension des lies depuis la fin de la fermentation jusqu’en mars 2023. Mise en bouteille au Château au printemps 2023.
Température de service : à servir très frais
Degré : 13.5
Conservation : 3 ans/ 5 ans
Dégustation : un blanc sec très fruité. Accompagne vos apéritifs, vos crustacés et fromages comme le comté ou la fourme d’Ambert.
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